コロナ渦の影響で勤めていたホテルが早期退職者を募っていました。若い子から退職の声がかかっていたのが耐えられず、退職を決意。そんなとき求人広告やハローワークで座右のことを知りました。興味を持ったきっかけは給食業態でありながら、高級店のような美味しさを追求していたから。面接に参加し、実際に本格的な料理を見て驚きました。社長から「当社の給食は飲食店と同じようにつくっている」という話を聞き、これまでの経験も活かしながら新しい経験も積めると確信し入社を決めました。

サービス付き高齢者住宅に入居されている方への朝食、昼食、夕食、さらにデイサービス利用者への昼食、夕食の調理をおこなっています。日々のメニューは本社が決定しますが、施設ごとで多少の違いがあったりもします。また、施設主催のイベントや当社が企画、実施するイベントもあり、その立案や実行もおこないます。例えば、プロ演奏を招いた食事会やBBQ大会、魚の解体ショー、スイーツバイキングなど多岐にわたっています。毎日のようにイベントがありますが、当社主催のものは月1回ほど。通常の調理に加え、こういった経験も積めるので楽しく働けています。

■1日のスケジュール例
6:00～　サービス付き高齢者向け住宅入社者の朝食調理
6:30～　サービス付き高齢者向け住宅入社者、デイサービス利用者の昼食調理
9:00～　盛り付けや翌日の仕込み
11:15～　給食の提供開始
13:00～　＝＝休憩＝＝
14:00～　サービス付き高齢者向け住宅入社者、デイサービス利用者の夕食調理
15:30～　夕食の盛り付け
17:00～　食事提供の準備
17:30～　食事提供
18:00～　明日の仕込みや準備、片付け
18:30　　＝＝退勤！お疲れ様でした＝＝

基本的に和食メニューが多く、料理長も和食調理の経験が豊富な方なので本格的な和食調理の経験が積めます。洋食メニューのときは料理長が私の意見を聞いてくれます。新しいことを学びながらも、これまでの経験を存分に活かしながら働ける点も魅力です。高齢者の方々から「美味しかった」「魚苦手だけどここなら食べられる」などよく声をかけてもらえることもやりがいに繋がっています。給食は毎日提供します。当社側も「飽きないように、そして美味しく」ということに本気で取り組んでいると感じますね。その点は働く上でモチベーションになっています。

座右の魅力は人材力だと感じています。普段同じ職場ではない社員ともzoom会議や社内勉強会でよく話すので、社長を含め他の社員のことを身近に感じで働ける環境です。当社の社員は仕事や料理に対して熱い思いを持った人ばかりです。そんなメンバーから自分にはないアイデアを聞けたり、意見交換ができたりする点は私にとって大きな刺激になっています。また、社長の目指すビジョンが明確な点も当社の魅力です。新プロジェクトや今後の展望なども社員へしっかり伝えてくれるので、自身のキャリアへの期待も持てる会社です。

私自身、これまで一般飲食経験しかなく「給食＝大量調理、病院食」のようなイメージを持っていたので戸惑うことも多いかなと入社前は思っていました。しかし、実際に働いてみると一般飲食と変わりませんでした！180分の1の調理ではなく、きちんと一人ひとりの利用者様のために美味しく健康的なお食事を提供することを大切にしながら働ける環境です。

当社の提供している料理を見に来ていただきたいですね。クオリティーの高さにきっと驚いていただけるはずです！一般飲食からの転職される方でも戸惑うことなく働いていただけると思います。まずはぜひ見学に来てください！